سيد ضياءالدين مظهري افزود: بيوريتم به تنظيم خودكار ساعت‌ زيستي بدن گفته مي‌شود كه شامل تنظيم فعاليت‌‌هاي هدايت شده بدن به وسيله آنزيم‌‌ها و هورمون‌ها، تحت تأثير طلوع و غروب آفتاب است.
وي گفت: بيوريتم به صورتي است كه با طلوع آفتاب و روشنايي روز، هورمون‌‌هايي مثل نورآدرنالين، انسولين و كورتيزول در بدن ترشح مي‌شوند كه براي سوخت و ساز بدن ضروري‌‌ هستند و با تجزيه و تركيب‌ مواد مغذي دريافتي از طريق تغذيه روزمره، انرژي مورد نياز بدن را تأمين مي‌كنند، ولي با غروب آفتاب و آمدن شب، اثر اين هورمون‌ها كم يا كاملاً قطع مي‌شود.
اين متخصص تغذيه افزود: خواب منظم بر جذب غذاها تأثير مستقيم‌ دارد و از طرف ديگر، تغذيه خوب مي‌تواند، باعث خواب راحت شود.
مظهري گفت: به طور كلي شب‌ زمان استراحت، بازسازي و رشد بدن است و هورمون رشد به نام سوماتوتروپين ترشح مي‌‌شود كه باعث رشد و ترميم، بازسازي و تعويض سلول‌‌هاي از دست رفته و آسيب‌ ديده مي‌‌شود.
اين متخصص تغذيه افزود: هضم و جذب غذاها، خون‌ سازي در مغز استخوان‌ و فعاليت‌هاي طبيعي بدن طوري تنظيم شده است كه در روز و شب، اندام‌هاي مختلف هر كدام وظايف خود را انجام مي‌دهند و رابطه مستقيمي ‌بين خواب و غذا وجود دارد.